La semaine dernière chez Desi nous vous avons ouvert les portes de la cuisine pour 2 recettes filmées et diffusées en live sur notre page Facebook, on s'est bien amusés et vous avez été 2500 personnes à regarder cet évènement, MERCI!!!  Voici ici les recettes que vous pourrez voir en vidéo aussi là : https://www.facebook.com/desiroad/

Les haricots verts de Manoj

Ingrédient
2 cuillères à soupe de noix de cajou grillées
250 g de haricots verts
8 à 10 feuilles de curry
1/2 cuillère à café de graines de moutarde
1/2 cuillère à café de gingembre haché
piment émincé au goût (facultatif )
Sel au goût
1/2 cuillère à café de sucre
1 citron
2 cuillères à soupe de noix de coco fraîchement coupées en lamelles
huile 1 cuillère à soupe

méthode
Blanchir les haricots verts avec un peu de sel
Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les graines de moutarde qd l'huile est bien chaude. Quand ils commencent à craquer ajouter les feuilles de curry, le gingembre haché, le piment haché et les haricots verts blanchis. Faire sauter.
Ajouter sel, noix de cajoux, sucre et continuer à faire sauter qq minutes
Ajouter le jus de citron et la noix de coco, servir chaud.

Tandoori Lamb Saddle

Ingrédients
600g de selle d'agneau
1/2 cuillère à soupe de pâte d'ail
1/2 cuillère à café de gingembre haché
En option selon le goût piment chili haché
1 cuillère à café de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe d'huile vegetale
1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge
1/2 cuillère à café de curcuma poudre
1 cuillère à café de garam masala poudre
1 cuillère à soupe de yaourt
Sel au goût
1 citron

méthode
Nettoyez la selle d'agneau, retirer toute la graisse et laisser mariner avec 1 cuillère à soupe d'huile, le gingembre et la pâte d'ail, le piment avec un peu de jus de citron & de sel
Laisser reposer pendant 30 à 40 minutes.
Mettre 1 cuillère à soupe d'huile et d'épices sèches (poudre de piment rouge, poudre de curcuma et le garam masala) dans un bol et bien mélanger.
Ajouter le yaourt et le mélange des épices à l'agneau pré-mariné et le laisser pendant 3 à 4 heures.
Griller la viande marinée dans le four (200 c) pendant 10 minutes. Badigeonner la viande pendant la cuisson afin de ne pas laisser sécher.
Une fois que la viande est cuite au stade 'rosé' laisser reposer à l'extérieur pendant 3 à 5 minutes.
Terminer avec peu de beurre fondu, saupoudrer de Chaat masala et de jus de citron.

 

 

Comment